* 4 libras de robalo blanco, partido en trozos de 1 pulgada
* 16 jaibas lavadas
* 3 libras de mejillones lavados
* ½ taza de aceite de oliva
* 4 tazas de puré de tomate
* 1 taza de cebolla picada
* 4 dientes de ajo
* 2 tazas de consomé de pescado
* 2 tazas de vino blanco
* 2 ramitas de tomillo
* 3 ramitas de perejil
* 1 cucharada de chile tabasco
* ¼ taza de jugo de limón
* sal y pimienta al gusto
1. En una cazuela de barro grande para hornear, coloca el pescado, jaibas, y mejillones. Reserva.
2. En una olla calienta el aceite de oliva, fríe ligeramente la cebolla y el ajo. Agrega el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Hierve por 15 minutos a temperatura mediana-baja.
3. Vierte esta salsa sobre los mariscos, hornea 20 minutos, o hasta que estén de término deseado. Adorna con perejil picado a la hora de servir.
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