Este es el pie como el que comerías donde tu abuelita. Sírvelo tibio acompañado de crema batida con canela o una bola de helado de vainilla.

Sirve 8 personas

• Ingredientes

Para la Corteza:

* 2 tazas de harina
* 8 onzas de mantequilla refrigerada cortada en cuadritos
* 3 a 4 cucharadas de agua fria
* 1 cucharadita de sal

1. En un recipiente pon el harina y mézclala con los cuadritos de margarina. Con un estribo o un tenedor incorpora muy bien los dos ingredientes hasta lograr una consistencia arenosa. Agrega el agua fria y mezcla hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos porciones, cúbrela con papel plástico y refrigera.

Para el Relleno:

* 5-7 manzanas gala, grandes
* ¾ taza de azúcar
* 2 cucharadas de harina
* 1 cucharadita de canela en polvo
* ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
* pizca de sal
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cucharada de rayo de naranja

1. Precalienta el horno a 325F. Lava y pela las manzanas y corta en rodajas finas. Combina el azúcar, harina, especies y sal; mézclalo con las manzanas.

2. Sobre una superficie limpia extiende la mitad de la masa. Cubre el molde para pie y vierte el relleno. Agrega las 2 cucharadas de mantequilla. Extiende la otra mitad y cubre el pie. Recorta el exceso de masa dejándole 1 pulgada alrededor y séllalo muy bien. Haz un adorno con la punta del tenedor.

3. Cubre el pie con papel de aluminio. Hornea de 15 minutos. Quita el papel de aluminio y hornea 25 minutos más.