* ¼ taza de mantequilla sin sal
* ½ taza de cebolla finamente picada
* 2 tazas de espinaca cocida y picada
* ½ taza de corazones de alcachofa picados gruesamente
* ½ taza de carne de cangrejo picada gruesamente
* 1 taza de crema
* 4 onzas de queso brie, sin la cáscara cortado en cubos, sin la cáscara
* ¼ cucharadita de nuez moscada
* 1 cucharada de eneldo fresco picado
* ¾ taza de queso parmesano
* sal y pimienta al gusto
1. Precalienta el horno a 375 F.
2. En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega la espinaca, corazones de alcachofa y cangrejo picado. Fríe por unos minutos.
3. Añade la crema y el queso brie, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Por último agrega el eneldo picado y el queso parmesano. Mezcla muy bien, coloca esta mezcla dentro de un molde mediano para soufflé y hornea 25 minutos y esté doradito de encima. Sirve acompañado de tostaditas de baguette.
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