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Rincon Culinario

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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
Ingredientes: 1 col (repollo) mediana, lavada 4 manzanas rojas medianas, lavadas 1 cucharada de jugo de limón 1 pimiento morrón verde pequeño, lavado y sin semillas 1 cebolla mediana, cortadas en rebanadas finas 6 cucharadas de aderezo francés 2 cucharadas de queso mozzarella, rallado Preparación: Pique finamente la col y colóquela en una ensaladera grande. Quíteles el corazón a las manzanas, córtelas en rebanadas delgadas y rocíelas con el jugo de limón, para evitar que se oscurezcan. Vierta las manzanas en la ensaladera, junto con el pimiento morrón verde, ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
En Estados Unidos la fiesta de la independencia generalmente se celebra en familia. Amigos y parientes se reúnen en los parques o en el patio de las casas, donde la parrilla y las comidas frías son los principales invitados. Así es que si este año se compromete a preparar un platillo para la celebración del Cuatro de Julio, diga que usted lleva la ensalada. Le daremos algunos consejos. Las ensaladas son los platillos favoritos de los días de calor. Pueden ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
Ingredientes 1 atado de espinacas 1 pimiento rojo 3 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva Jugo de limón al gusto Pimienta en grano, al gusto Preparación Lave muy bien las hojas de espinaca y córtelas en trozos medianos. Colóquelas en una ensaladera y rocíelas con el aceite de oliva. Aparte, corte los pimientos rojos en tiritas finas e incorpórelos a la espinaca picada. Por último hierba los huevos en agua y pártalos en mitades; adorne con ellos la ensalada. Da para dos porciones. [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
Ingredientes 2 pechugas de pollo 1 cucharada de jugo de limón 1 ½ cucharaditas de jengibre rallado ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo Preparación En un recipiente hondo combine el jugo de limón, el jengibre, el ajo y la pimienta. Aparte, filetee las pechugas y májelas para que queden delgadas. Coloque las pechugas en un tazón hondo y báñelas con la mezcla de jugo de limón. Refrigere por un mínimo de dos horas. Cocine a la parrilla o fría en una sartén con aceite ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
Ingredientes 1 libra de tomates bien maduros ½ libra de hongos partidos en rodajas 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de albahaca fresca ¼ de taza de orégano fresco Pimienta al gusto Preparación Lave bien los tomates y pártalos en gajos. En una sartén grande caliente el aceite de oliva e incorpore los tomates y los hongos. Añada la albahaca, finamente picada y el orégano. Revuelva bien y cocine a fuego lento, por aproximadamente media hora. Cuando las verduras estén cocidas, escurra el líquido que soltó el ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
En tiempos de calor es importante que preste atención al manejo y cocción de los alimentos, sobre todo cuando se trata de carnes, huevos y verduras crudas ¿Alguna vez ha sentido una molestia estomacal pasajera después de consumir alimentos al aire libre? La razón es muy simple: esos alimentos podrían haberse contaminado con una bacteria o por el medio ambiente, como por ejemplo, un insecto o el cabello de la persona que preparó la comida. Lo alarmante es que esa condición ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
Ingredientes 2 plátanos machos maduros 3 bananas verdes 1 diente de ajo finamente picado 1 cebolla morada finamente picada 2 cucharaditas de cilantro finamente picado 3 cucharaditas de aceite de girasol 1½ cucharadita de vinagre Sal y pimienta negra recién molida Preparación Lave bien los plátanos y los bananos. Córteles la cáscara a lo largo y pártalos a la mitad. Coloque los plátanos y los bananos en una olla con suficiente agua como para cubrirlos y una pizca de sal; deje que hiervan durante 20 minutos o hasta que estén ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
Ingredientes 4 ó 5 bananas verdes cocinadas, peladas y partidas en cubitos 1 cucharada de mostaza 1 cebolla grande finamente picada 1½ cucharadita de sal ½ taza de aceite de oliva 1/3 de taza de vinagre o jugo de limón 1 chile picante picado 1 cucharadita de azúcar 1 pimiento rojo finamente picado 2 dientes de ajo picados ½ rollo de cilantro picado Preparación En un recipiente grande coloque la mostaza, la cebolla, la sal, el aceite, el vinagre, el pimiento, el chile picante, el azúcar y el ajo. Mezcle bien, tape ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
Ingredientes 5 plátanos machos bien maduros 2 astillas de canela 1 cucharadita de clavo de olor 1 cucharadita de vainilla 1 estrella de anís ½ taza de azúcar morena ½ taza de azúcar blanca ½ barrita de mantequilla o margarina 1½ taza de leche o una lata de leche evaporada 1 libra de queso blanco rallado (cualquier tipo que tienda a derretirse) ½ taza de agua Preparación Pele los plátanos y ábralos a lo largo por el centro. Luego colóquelos en un recipiente de vidrio para hornear grande. Aparte, en una olla pequeña ... [Ver Más]
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Aug 15,2006
Fuente: [ Sabrina ] Xtremo News
En la cocina de muchos de nuestros hogares latinos, el plátano y la banana son ingredientes de todos los días. Estamos acostumbrados a verlos en la mañana para el desayuno o la merienda, y en la tarde para la comida o la cena, fritos con crema o simplemente saconchados con sal. El uso de plátanos y bananas en la cocina de Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, Yucatán, al sur de México, Guatemala, Nicaragua, Colombia, Venezuela, Jamaica y Haití, por mencionar ... [Ver Más]
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